干し柿を作る時に剥いてしまう皮・・・ 皮だって干すと甘柿よりも甘いんです❢ ◆沢庵漬けの風味付け・色付けに活用できます。 ◆ミルサーで砕いてお砂糖の代わりにしてもＯＫ❢ ◆焼酎割りに加えてもとても美味しい 野菜や果物・・・ 捨ててしまいがちな皮に豊富…

色々な料理に活用できるニンニクですが、冷蔵庫に保存していても 芽や根が生えてしまいます。 醤油漬け・酢漬けで、約１年の保存が可能になります！ ★作り方★ にんにくの皮を剥く 消毒した瓶に入れ、にんにくが隠れるまで醤油または酢加える ※漬けた醤油と酢…

殆どの人が捨ててしまう みかんの皮 漢方薬では陳皮と言われ、生薬の一種です。 入浴剤にすると身体が温まります。 この捨ててしまう皮を天日干しして陳皮をつくってみませんか❔❔ ★作り方★ 蜜柑の皮を千切りにし、３～４日天日干しにする。 利用法によっては…

火山の多い日本ですが、綺麗な水・温泉が沢山あります♨ 火山＝コワイ・・・確かにそうですね ですが、綺麗な水・温泉は、活火山の近くに多いのです。 そんなエネルギーに満ちた温泉水ですが、長期間腐敗しません。 生きているので、藻が生えます（笑） 私は…

究極の温め食材の生姜ですが、 専業農家さんのように保存するのは難しいですね❢ ですがっっ‼ ２５度以上の焼酎に漬ける事で長期保存が可能になります。 （温暖な地域では３５度の焼酎、冷蔵庫保存が良いです） 驚く事に、焼酎も柔らかな味わいに変化します。…

干し柿に花を咲かせる❓ 信州では干し柿に粉をふかせる時に使う言葉です。 市販のものは綺麗に粉がふいていますが、自作するといつまで干しても白くならない？ なんて事もありますね。 そんな時は１度干すのを止めて蓋付きの空き箱に２～３日保存してみて下さ…